돼지등뼈 김치찜 만드는 법, 푸짐하고 맛있게 즐기는 방법!
돼지등뼈 김치찜, 푸짐하고 맛있게 즐기는 법!
등뼈는 저렴하면서도 푸짐한 양이 나오는 부위라서 가성비도 좋아요. 마트에서 1만원어치만 사와도 정말 많은 양이 나오더라고요. 물론 처음에는 핏물 빼는 것도 번거롭고, 삶는 시간도 꽤 걸리지만 한 번 하면 이후에는 정말 쉽게 만들 수 있답니다.
그래서 저는 가끔 등뼈를 사와서 묵은지 김치찜을 만들어 먹곤 해요. 맛도 좋고 푸짐하게 먹을 수 있어서 가족들이 정말 좋아하더라고요. 오늘은 제가 만든 돼지등뼈 김치찜 레시피를 자세히 공유해드리겠습니다.
돼지등뼈 김치찜, 이렇게 만들어요!
1. 등뼈 핏물 빼기와 삶기
먼저 등뼈의 핏물을 빼는 게 중요해요. 등뼈에 있는 핏물을 깨끗하게 빼줘야 누린내 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다. 등뼈를 찬물에 30분~1시간 정도 담가두면 핏물이 빠져나와요. 그 다음에는 등뼈를 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 쌀뜨물을 부어 20-25분 정도 푹 삶아주세요.
2. 김치찜 양념장 만들기
등뼈를 삶는 동안 김치찜 양념장을 만들어 두면 편해요. 양념장에는 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 멸치액젓, 맛술, 설탕, 참기름 등을 넣어 골고루 섞어주세요. 이렇게 미리 만들어 두면 나중에 바로 넣을 수 있어 편리합니다.
3. 등뼈와 묵은지를 함께 조리하기
등뼈를 깨끗하게 삶아냈다면, 이제 김치찜을 만들 차례예요. 냄비 바닥에 묵은지를 깔아주고 그 위에 삶은 등뼈를 올려놓아요. 그리고 김치국물과 양념장을 넣고 중약불에서 1시간 이상 푹 끓여주세요. 이렇게 오랫동안 끓이면 등뼈가 부드러워지고 김치도 잘 익어서 맛이 깊어집니다.
4. 마지막 완성 터치
1시간 이상 푹 끓인 뒤에는 대파를 듬뿍 넣어주세요. 그리고 간을 보고 더 필요하다면 설탕이나 국간장을 추가로 넣어 맛을 조절해주면 돼요. 이렇게 완성된 돼지등뼈 김치찜을 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다!
등뼈 김치찜, 이렇게 즐기세요
완성된 돼지등뼈 김치찜은 정말 푸짐하고 든든해요. 등뼈의 고소한 육즙과 묵은지의 새콤달콤한 맛이 어우러져 정말 맛있죠.
특히 등뼈를 손으로 쭉쭉 찢어가며 먹는 재미가 있어요. 부드러워진 등뼈 살과 묵은지를 함께 먹으면 밥도둑 그 자체랍니다. 비오는 날 따뜻한 김치찜 한 그릇 뚝딱 비워내는 게 정말 행복한 경험이 될 거예요.
혹시 등뼈 발라먹기가 힘들다면 큼직하게 잘라서 먹어도 좋아요. 그리고 간을 맞출 때는 김치 맛에 따라 조절하는 게 중요해요. 우리 집 김치가 싱겁다면 국간장을 더 넣고, 짜다면 국간장을 줄이면 돼요.
이렇게 푸짐하고 맛있는 돼지등뼈 김치찜, 꼭 한번 만들어보세요. 가족들과 함께 맛있게 먹다 보면 힘든 일상도 잠시 잊을 수 있을 거예요. 저도 이렇게 등뼈 김치찜을 만들어 먹으면 행복해지더라고요. 여러분도 꼭 도전해보세요!
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