고추짱아찌 담그기, 맛있게 만드는 비법은?
고추짱아찌 담그기
처음에 고추짱아찌를 만들 때는 간장물을 끓이느라 정신없었는데, 이렇게 간단하게 할 수 있다니 정말 좋더라고요. 냄새도 나지 않고 깔끔하게 만들 수 있어서 저는 이 방법으로 자주 담그고 있어요. 여러분도 한번 따라해보세요!
고추짱아찌를 위한 준비물
고추짱아찌를 만들기 위해서는 청양고추, 소주, 간장, 식초, 설탕이 필요해요. 청양고추는 매운맛을 즐기시는 분들에게 딱이고, 풋고추로도 충분히 맛있게 만들 수 있답니다.
그리고 중요한 건 깨끗한 유리병이에요. 병은 열탕 소독을 해주셔야 해요. 숙성 과정에서 곰팡이가 생기지 않도록 철저히 관리해야 합니다.
고추짱아찌 담그는 방법
1. 청양고추는 꼭지를 1cm 정도 남기고 잘라주세요. 그리고 포크로 구멍을 내 주면 간장물이 잘 배여 들어가요.
2. 간장, 식초, 설탕, 소주를 1:1:0.7:1 비율로 섞어서 소스를 만들어요. 여기서 설탕 양은 개인 입맛에 따라 조절하시면 돼요.
3. 고추를 깨끗이 씻어서 물기를 완전히 제거한 뒤, 유리병에 차곡차곡 담아주세요. 그리고 소스를 부어주면 끝!
4. 고추가 잠길 정도로 소스를 부어주고, 고추가 뜨지 않도록 무거운 그릇이나 나무젓가락으로 눌러주세요.
5. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤, 냉장고에 일주일에서 열흘 정도 보관하면 완성이에요. 숙성 기간이 지나면 맛있게 드실 수 있습니다.
고추짱아찌의 다양한 활용법
고추짱아찌는 단순히 밑반찬으로 먹는 것 말고도 다양하게 활용할 수 있어요. 고기 요리에 곁들이면 잘 어울리고, 계란 볶음밥이나 튀김 소스로도 활용하면 맛있답니다.
또한 저는 고추짱아찌를 무침으로 만들어서 먹기도 해요. 입맛 없을 때 딱 좋죠? 밥에 올려먹으면 최고랍니다. 혹시 여러분도 이런 방법으로 즐겨보셨나요?
마무리
여러분, 오늘 제가 알려드린 방법대로 고추짱아찌를 직접 담궈보세요. 간단하고 맛있게 만들 수 있어요. 냉장고에 보관해두면 언제든 맛있는 반찬으로 즐길 수 있답니다.
고추짱아찌 만들기, 어렵지 않죠? 여러분도 한번 도전해보시는 건 어떨까요? 맛있게 즐기시길 바랍니다!
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