제철 꽃게로 만드는 깊고 진한 꽃게탕, 그 맛의 비결은?
꽃게탕, 가을 별미의 맛있는 레시피!
가을 제철 꽃게로 만드는 맛있는 꽃게탕
가을이 되면 제가 가장 기대되는 게 바로 싱싱한 꽃게를 만나는 거죠.
마트에 갈 때마다 꽃게 코너를 보면 침이 꼴깍 넘어가더라고요.
혹시 여러분도 그런 경험 있으신가요?
가을 꽃게철이 되면 제철 식재료인 꽃게를 맛볼 수 있어 정말 행복해요.
특히 활꽃게를 사서 직접 꽃게탕을 끓여 먹으면 그 맛이 말로 다 표현할 수 없죠.
꽃게탕의 깊은 국물 맛과 꽃게살의 부드러운 식감은 진짜 환상이에요.
꽃게탕 재료 준비하기
꽃게탕을 만들기 위해서는 먼저 신선한 재료들을 준비해야 해요.
이번에는 활꽃게 3마리와 함께 오징어 1마리, 새우 7마리, 콩나물 150g, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대를 준비했어요. 재료 준비가 끝나면 다음으로 꽃게탕 양념을 만들어 볼게요.
다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 1/2큰술, 소금 1/2큰술을 섞어서 양념장을 만들었어요.
신선한 꽃게로 꽃게탕 만들기
이제 본격적으로 꽃게탕 만들기를 시작해볼까요?
먼저 꽃게는 솔로 깨끗이 닦아주고, 발끝과 아가미, 입 부분을 잘라내 준비해요.
이렇게 손질한 꽃게를 냄비 바닥에 깔아줍니다. 그 위에 콩나물, 애호박, 오징어, 새우 순으로 올려놓고 준비한 양념장을 뿌려주세요.
그리고 물 1L를 부어 센 불에서 끓이기 시작합니다. 처음에는 거품이 올라오지만 자연스럽게 사라지니 걱정하지 마세요.
국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10-15분 정도 더 끓여주면 완성이에요. 마지막으로 대파를 썰어 넣고 한 번 더 끓여주면 깊고 진한 꽃게탕 완성!
꽃게탕의 깊은 맛 비결은?
이렇게 만든 꽃게탕은 정말 깊고 진한 국물 맛이 나요.
그 비결은 바로 활꽃게와 해물을 함께 사용했기 때문이에요. 꽃게 특유의 감칠맛에 오징어, 새우 등 해물이 더해져 시원하고 깊은 국물 맛이 완성되죠.
특히 활꽃게를 사용하면 살이 꽉 차 있어 씹는 맛도 훨씬 좋아요. 혹시 꽃게만 넣고 끓이기 싫으시다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋답니다.
그러면 더욱 진한 국물 맛을 즐길 수 있어요.
가을, 제철 꽃게로 즐기는 별미 꽃게탕
가을이 되면 정말 맛있는 제철 식재료인 꽃게를 만날 수 있어 행복해요.
특히 활꽃게로 만든 꽃게탕은 그 맛이 정말 환상적이죠. 깊고 진한 국물 맛에 꽃게살의 부드러운 식감까지, 이런 별미를 제가 직접 만들어 먹을 수 있다니 정말 좋아요. 여러분도 이 레시피를 참고해서 가을 제철 꽃게로 맛있는 꽃게탕을 만들어보세요.
가족과 함께 즐기시면 더욱 행복한 시간 보내실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!